在廣州越秀區進行廢舊金屬回收時，需要注意以下安全問題：

一、遵守相關法律法規

1. 廢舊金屬管理條例：需要遵守廢舊金屬回收管理的相關法規政策，確保回收活動合法合規。

2. 環境保護法律：遵守《環境保護法》等法律法規，防止在回收過程中造成環境污染。

3. 勞動安全規定：遵守《安全生產法》《職業病防治法》等法律法規，保障工人的人身安全與健康。

4. 消防安全規定：遵守《消防法》等法律法規，加強防火管理，避免火災事故的發生。

二、明確回收范圍與限制

1. 生產性廢舊金屬：按照國務院有關規定，由有權經營生產性廢舊金屬收購業的企業收購。個體工商戶只能收購非生產性廢舊金屬，如已失去原有使用價值的城鄉居民、企事業單位的金屬生活工具和用于農業生產的小型農用工具等。

2. 禁止收購的金屬物品：不得收購槍支、彈藥和爆炸物品；劇毒、放射性物品及其容器；鐵路、油田、供電、電信通訊、礦山、水利、測量和城市公用設施等專用器材；以及公安機關通報尋查的贓物或者有贓物嫌疑的物品。

三、規范回收操作

1. 備案與變更手續：收購廢舊金屬的企業和個體工商戶應在取得營業執照后15日內向所在地縣級人民政府公安機關備案。備案事項發生變更的，應自變更之日起15日內向公安機關辦理變更手續。

2. 公開懸掛營業執照：廢舊金屬收購單位或代購站（點）必須公開懸掛營業執照，以接受社會監督。

3. 出售證明：出售生產性廢舊金屬時，單位須憑本單位出具的證明，個人須憑居民身份證（戶口簿）和所在單位或居民（村民）委員會出具的證明。

四、加強安全管理

1. 儲存安全：經營廢舊金屬收購業務的單位必須有符合安全要求的物資儲存庫（場），以防止金屬物品因存放不當而引發安全事故。

2. 運輸安全：在運輸廢舊金屬時，應遵守交通規則，確保運輸車輛和人員的安全。同時，對于特殊金屬物品（如放射性物品），應采取特殊的運輸措施，以防止對環境和人員造成危害。

3. 防火措施：在回收站或儲存庫內應配備足夠的消防器材，并定期檢查和維護。同時，應制定火災應急預案，確保在發生火災時能夠迅速有效地進行撲救。

五、提高環保意識

1. 分類回收：應按照廢舊金屬的種類進行分類回收，以便于后續的加工處理和資源再利用。

2. 減少污染：在回收過程中應采取有效的措施減少噪音、粉塵和廢水等污染物的排放。同時，對于無法再利用的廢舊金屬應進行無害化處理，以防止對環境造成污染。

綜上所述，在廣州越秀區進行廢舊金屬回收時，需要嚴格遵守相關法律法規、明確回收范圍與限制、規范回收操作、加強安全管理以及提高環保意識。這些措施的實施將有助于保障回收活動的安全進行和資源的有效利用。